Post Image Nutrition

كيف تحافظين على الفاكهة والخضار طازجة لوقت أطول؟


Sat 2019/01/26

خاص - snobarabia

شراء الفاكهة والخضار يومياً أمر صعب، لاسيما للسيدة التي تعمل يومياً والتي ليس لديها متسع من الوقت للتسوق. ومعظمنا نختار يوم العطلة للتسوق لأسبوع كامل. كما أن غسل الفاكهة والخضار وتوضيبها يتطلب وقتاً طويلاً.  لكن المشكلة تكمن في كيفية الحفاظ عليها طازجة لوقت أطول، لاسيما وأنها من الأغذية الضرورية التي ينبغي تناولها معظم الأيام لما تتضمن من منافع صحية، ولا يمكن الاستغناء عنها اذا كنا نتبع حمية غذائية.

لذا نقدم  اليك هذه النصائح البسيطة والسهلة، التي تساعدك على الحفاظ على بعض الفاكهة والخضار طازجة  لوقت أطول:

  • الخس، والخضار الخضراء والنباتات:

وضعها في  البراد في كيس من البلاستيك، أو مع  فوطة ورقية خاصة بالمطبخ

 

  • الأفوكادو

في حال كان الأفوكادو مقسماً الى نصفين، ضعي القليل من عصير الحامض داخل القسم المتبقي، فهو يمنع تحوله الى اللون البني بسرعة. اما اذا كنت تودين نضوج الأفوكادو بسرعة، ضعيه في كيس ورقي بني طوال الليل ، حتى يستوي بوقت أسرع

 

  • تجنب وضع بعض الفاكهة والخضار مع بعضها

بعض الفاكهة والخضار تنتج غاز يسمى ethylene  عندما تبدأ بالنضوج، فيما تكون أطعمة أخرى حساسة لهذا الغاز، الأمر الذي يؤدى الى تلفها في وقت سريع.

 ومن الأطعمة التي تنتج ethylene: التفاح، البروكولي، الجزر والأوراق الخضراء. أما الأطعمة الحساسة لهذه المادة: الأفوكادو، الموز، الكيوي، البندورة  والشمام

 

  • البندورة، البصل والبطاطا

معظمنا لا يعلم كيف يخزن هذه الأطعمة واين يضعها. لذا من المهم جداً معرفة أنه لا ينبغي وضغ هذه الخضار في البراد، بل يجب أن تكون في مكان غير حار وجاف، كما هي الحال في السوبرماركت

 

  • الأناناس

للحفاظ عليها لوقت أطول، تقطع أوراقها  من الأعلى ثم نقلبها رأسًا على عقب. فهذا يساعد على إعادة توزيع السكر الذي صار في  القاع نقل الأناناس من مكان الى آخر

 

  • الخيار والباذنجان

يمكن وضع هذه الخضار فوق خزانة المطبخ او على طاولة المطبخ، وعلى درجة حرارة الغرفة الموجودة فيها. فاحتوائها على الماء يساعدها على البقاء طازجة لوقت أطول، فيما قد يؤدي وضعها في البراد الى جفافها اذا وضعت لوقت طويل

 

  • التفاح والجزر المقطع

اذا كانت هذه الخضار مقطعة، ضعيها في وعاء من Tupperware او في كيس من البلاستيك مليء بالماء لتجنب مظهرها الجاف وغير الطازج  

 

  • تجنب غسل بعض الخضار والفاكهة الا عند أكلها

بعض الفاكهة والخضار قد تذبل اذا تم غسلها قبل فترة طويلة من أكلها، ولاسيما التوت. وفي حال تم غسلها، ينبغي تجفيفها جيداً ووضعها بالطريقة الصحيحة في أكياس من البلاستيك او في Tupperware

 

 

 

Comments